Piedāvājam četras vienkāršas marinētu olu variāciju receptes, kā arī dažādus veidus, kā mūsu lasītāji tās pagatavo paši.
Marinētas bietes olas
Acīmredzot populārs veids, kā marinēt olas, ir marinēt tās biešu sulā, lai olu baltumi iegūtu skaistu fuksiju rozā krāsu. Tās bija marinētas līdz pat dzeltenumam, un arī dzeltenums kļuva nedaudz sārts.
Jo ilgāk olas tur marinēšanas šķidrumā, jo dziļāk tas iesūcas olās. Domāju, ka, lai tās marinētu līdz galam, tās jātur šķidrumā vismaz pāris nedēļas.
Marinētu olu pagatavošana
Turpmāk aprakstītais ir vairāku nedēļu eksperimentu (un vairāku desmitu olu!) rezultāts, izmantojot dažādus marinēšanas maisījumus. Mums ir bietes, marinētas ar kardamonu un zvaigžņu anīsu, kā arī karija marinētas olas ar indiešu garšvielām, halapenjo marinētas olas ar ķimenēm un oregano un estragonu marinētas olas ar sinepju sēklām. Izvēlieties!
Manuprāt, labākās marinētās olas ir bietēs marinētās olas. Tās ir manas iecienītākās, jo tās ir ļoti skaistas un es mīlu bietes. Garšvielu kombinācijas ir galvenie kandidāti eksperimentiem, spēlējieties ar tām un iekļaujiet olu salātiem savas mīļākās garšvielas vai garšaugus.
Lasi vēl: Dzīve bez gēla lakas. Perfekts manikīrs bez problēmām
Šīs ir ledusskapī marinētas olas. Es īsti nezinu, cik ilgi tās uzglabāsies ledusskapī, bet es domāju, ka vismaz vairākas nedēļas.
Ātri marinētas olas
Es atklāju, ka marinēšanas šķidrumam nepieciešams ar ūdeni atšķaidīts etiķis. Tīrais etiķis ir pārāk skābs. Man patīk pievienot cukuru, jo tas palīdz līdzsvarot etiķa skābumu un man patīk nedaudz salds marinējums.
Kā pasniegt marinētas olas
Marinētas olas ir garšīga uzkoda, kurai nav nepieciešams papildinājums. Tās ir gardas arī uz sviestmaizēm, avokado grauzdiņos, rīsu vai nūdeļu bļodā vai uz salātiem. Marinētas olas var izmantot arī, lai pagatavotu īpaši aromātiskas olas vai olu salātus.
Lai pagatavotu tvaicētas cieti vārītas olas, ievietojiet tvaicētāja plauktā virs verdoša ūdens, pārklājiet un tvaicējiet 15 minūtes. Noņemiet no karstuma un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Biešu sulas marinētām olām sasmalcinātas bietes un biešu sulu ievieto tik lielā ūdens daudzumā, lai tās nosegtu, un vāra zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas 30 līdz 40 minūtes, vai arī izmanto šķidrumu no konservētām bietēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Biešu marinētas olas ar kardamonu un anīsu
1 glāze ābolu etiķa
1 glāze biešu sulas
1/4 sīpola, sagriezts ripiņās
1/3 glāze cukura
3 kardamona pākstis
1 zvaigžņu anīss
6 cieti vārītas olas, mizotas
1 bietes, nomizotas un rupji sagrieztas 1-2 cm lielos gabaliņos, vārītas
Marinētas olas ar kariju
1 glāze ābolu etiķa
3/4 glāzes ūdens
1/4 sīpola, sagriezta šķēlītēs
3/4 glāzes cukura
3 kardamona pākstis
1 tējkarote sinepju sēklu (dzeltenas vai brūnas)
1 ēdamkarote dzeltenā karija pulvera
6 cieti vārītas olas, mizotas
Halapenjo marinētas olas
3/4 glāzes ābolu etiķa
3/4 glāzes ūdens
1/2 glāzes plus 1 ēdamkarote cukura
1/4 sīpola, sagriezta šķēlītēs
2 halapenjo pipari, sagriezti gareniski uz pusēm, izņemtas un izmestas sēklas.
1 ķiploka daiviņa, nomizota
1 tējkarote ķimeņu sēklu
1 lauru lapa
1/2 tējkarotes žāvēta oregano
6 cieti vārītas olas, mizotas
Ar estragonu marinētas olas
3/4 glāzes ābolu etiķa
3/4 glāzes ūdens
1/4 sīpola, sagriezta šķēlītēs
1/2 glāzes plus 1 ēdamkarote cukura
2 zariņi svaiga estragona
1 tējkarote sinepju sēklu
1 tējkarote Provansas garšaugu
6 cieti vārītas olas, mizotas
Pagatavošanas soļi:
1. Sagatavojiet olas:
Olas nomizo un ievieto tīras, ceturtdaļas lieluma stikla burkas apakšā.
2. Sagatavojiet marinēšanas šķidrumu:
Pievienojiet etiķi, ūdeni (vai biešu sulu, ja izmantojat), sīpolu (un halapenjo un/vai ķiploku, ja izmantojat), cukuru un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri bez vāka, līdz cukurs ir izšķīdis un sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj dažas minūtes atdzist.
Tā vietā, lai vārītu jēlas bietes, lai iegūtu ūdeni bietēs marinētām olām, varat izmantot šķidrumu no bietēm.
3. Marinējiet olas:
Uzlejiet etiķa sīpolu maisījumu uz olām burkā, pilnībā nosedzot olas. Ja gatavojat bietēs marinētas olas, kopā ar olām burkā ielieciet daļu vai visas vārītās bietes (tas palīdzēs olām piešķirt krāsu, un jums būs arī marinētas bietes). Aizskrūvē ciet burku.
Glabājiet ledusskapī līdz 1 mēnesim. Marinētās olas būs gatavas ēšanai pēc dažām dienām. Jo ilgāk olas atradīsies marinēšanas sulā, jo vairāk marinēšanas sula iesūksies olās.
